そうめんをゆで、冷蔵庫又は、氷水で冷やしておく。

オクラは塩をふり板擦りをし、さっとゆで、氷水で冷やしておく。

トマトは２ｃｍ角にザク切り、オクラは３ｍｍくらいの小口切り、大葉は縦半分に切って千切りしておく。

めんつゆと、胡麻油を混ぜる。そうめんの水気で薄まるので、ここでは水は入れません。

そうめんの水気をさっと切り、器に入れ、３で切った野菜を載せ、４で混ぜたつゆをかける。

きざみのりと鰹節をかけて、できあがり。