豆腐は1～1.5cmのさいの目に切る。

細ねぎは小口切りにする。

鍋にだしを煮立てて、塩、醤油で味を調え、Aを入れてとろみを付けてから豆腐を加え弱火で似る。

豆腐が浮き上がるようになったら2を散らす。