豚肉にフォークで、まんべんなく、ブスブスとちょっとやりすぎかなくらいに刺す。これで火の通りが早くなり味もつく。

ビニールに肉と塩、○を入れよくすり込む。ざらざらがなくなるまですり込むとうまみが増す。よ～くもんで冷蔵庫に6時間程おく。

タレ作り☆の材料をよく混ぜる。板酒粕はレンジで数秒チンして冷ましてから使うとよい。☆タレは分量でやや多めにできる。

２に３のたれの約半分の量だけ入れよくもむ。しつこいぐらいもむと、味が早くしみる。これを半日冷蔵庫に入れておく。

各オーブン仕様で焼く。予熱220℃で20分後裏返し、170℃に下げ約20分（細）～35分（太）焼き、余熱で10分～おく。

少し端を切ってみて、透明な肉汁が出てくればいい。残り半分のたれをチンして、味を見て好みの量だけタレをかける。

こちらは豚バラチャーシュー丼。

あたしんちの味噌。（白）中甘口
以下のように余ったみそたれは色々リサイクルしましょう。

アレンジレシピ１　　　　～チャーシューまん（187683）～　　　　　　　　　この焼き豚と味噌だれに葱とマヨをプラスしてチャーシューまんに加工すれば、冷凍保存もＯＫ。

アレンジレシピ２　　　　～焼き豚味噌チーズドリア～　　　　　　　　　　　　　味噌汁にご飯と焼き豚＆アスパラ（野菜）を入れ混ぜ、チーズをのせてトーストしてランチにいかが♪

アレンジレシピ３
～焼き豚やきそば～
ラー油と味噌タレ少量加えて隠し味に。