エビは殻を剥き、背中に切り込みを入れて、背わたを取る。

ボウルに①のエビと片栗粉を入れてかき混ぜてから水で洗って下さい(汚れが落ちます)

②の水気を切って、もう一度片栗粉と混ぜてから、少し大目の油を入れたフライパンで、揚げるような感じで炒める。

油を取り除いたフライパンにからしマヨネーズ･練乳を入れて混ぜたら③のエビも入れて絡ませます。