大葉にんにく醤油に漬け込んであったにんにくと大葉をみじん切りにする。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、１と大葉にんにく醤油、くろみつをビニール袋の中で混ぜ込み30分ほど寝かす。

片栗粉と小麦粉をからめてから卵をかるく混ぜる。

１８０℃に熱した油で揚げる。