メレンゲを作ります。
卵白の方のボウルに塩をくわえてハンドミキサーで泡立て、メープルシュガーを2回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立てます。

卵黄をハンドミキサーで泡立て、そこにメープルシロップ+お湯を加えて泡立て、さらにサラダ油を加えて、ふわっとした感じになるまで泡立てます。

4にふるった薄力粉+ベーキングパウダーを加えて、ハンドミキサーのスイッチをいれずに粉がなじむまで混ぜ、大体混ざったらスイッチを入れてよく混ぜます。

5を3のメレンゲのボウルに入れて、泡立て器でメレンゲの泡をつぶさないように大きく混ぜます。

6をシフォン型に流しいれ、型ごと2～3cmくらいの高さからトントンと落とし、空気を抜きます。

焼きあがったら、型ごと逆さにして冷まします。
冷めてから型からはずして出来上がり。