ソイミルク(豆乳)でヨーグルト・湯沸しポットで簡単
乳製品を食べないので、毎週ソイミルクヨーグルトを作っています(この分量で5食分)。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆をさっと洗い、水に一晩漬ける。
- 2
①の大豆と漬けた水全てをブレンダーに入れて攪拌する。
- 3
②を鍋に入れて強火にかけ、沸騰寸前で火を止める。
- 4
③を漉して、ソイミルク(約500-600cc)とおから(約250-300g)に分ける。
- 5
④のソイミルクをタッパーウエアーに入れ、約45℃になるまで冷まし、ヨーグルト菌を入れよく混ぜる。
- 6
蓋をして、湯沸かしポットの上に数時間のせて置くと固まってヨーグルトが出来る。器ごと冷蔵庫に入れて冷やす。その後、よく混ぜるとスムーズでクリーミーなソイミルクヨーグルトが出来上がる。
- 7
*出来上がったヨーグルト50gだけ別の容器に取っておくと、次回のヨーグルト作りの種として使える。
*プレーンヨーグルトなので好みでトッピング(フルーツ、グラノラ、ジャム)をのせて戴く。
コツ・ポイント
市販のヨーグルト菌は「yogourmet 」5g入りが６袋入ってヘルスフードストアーで$3.99でした。
残ったおからも再利用しておやつやおかずとしてアレンジしています。
つくれぽ
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