餃子を作ろう
RUBE @cook_40016650
子供と作る我が家の餃子。今回は８０個！美味しくて何個でも食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
新婚時代、近所の奥様に教えてもらってから、よく作るようになりました。必ず椎茸（できれば干し椎茸）を入れ、椎茸の戻し汁も入れると味がぐんと良くなります。
餃子を作ろう
子供と作る我が家の餃子。今回は８０個！美味しくて何個でも食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
新婚時代、近所の奥様に教えてもらってから、よく作るようになりました。必ず椎茸（できれば干し椎茸）を入れ、椎茸の戻し汁も入れると味がぐんと良くなります。
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- 1
娘に手伝わせてネギを微塵切り。にらや白菜（キャベツ）も同様に。
娘の微塵切りは大きいのでこのあと細かくしました。（笑） -
- 2
肉もいれ、よく混ぜる。子供は喜んで混ぜてくれます。この日はちょっとキャベツが少なかったです。
<(_ _)> -
- 3
醤油・ごま油・塩・胡椒・しょうが・隠し味に砂糖少々・入れたければにんにく微塵切り適宜
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- 4
皮で包む。今回は大判ともちもち皮（小さめ）の２種類
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- 5
娘が包んだ餃子。まだまだ修行が足りませんが、不恰好なこの餃子が美味しいのよネ。
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- 6
フライパンに薄く油をひいて並べる
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- 7
皮に焼き目がつき始めたら、水を皮の半分ぐらいまで入れて。
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- 8
蓋をして蒸し焼き。
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- 9
水分がなくなったら、油をかけ回して。フライ返しは使わず、箸などで底をはがすように。
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- 10
餃子にお皿をかぶせて、ひっくり返します。美味しそうな焼き目でしょう。
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コツ・ポイント
お子さんと遊びながら作りましょう！具を入れたら皮をしっかり水でとめましょう。具はお好きな物を入れて。チーズやお餅なども美味しいです。
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