白菜はサッとゆで、ひと口大に切って水気を絞る。

キムチ素に味噌・みりん・胡麻を加え、よく混ぜて和え衣を作る。

白菜を和える。
ホウレン草や水菜など、他の野菜を混ぜても美味しい。