鶏むね肉とししとうのおろし煮
すぎまみ @cook_40023957
淡白なむね肉のみを揚げて、野菜は蒸し煮にして若干カロリーを控えめにしました。
このレシピの生い立ち
実家の家庭菜園でとれたししとうを貰ってきたので。おいしかったですー。
鶏むね肉とししとうのおろし煮
淡白なむね肉のみを揚げて、野菜は蒸し煮にして若干カロリーを控えめにしました。
このレシピの生い立ち
実家の家庭菜園でとれたししとうを貰ってきたので。おいしかったですー。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉に塩胡椒して、卵黄と小麦粉、だんご粉か片栗粉、水60ccを軽く混ぜた衣をつける。
- 2
180℃に熱したサラダ油で表面に揚げ色がつく程度(中まで火が通らなくてOK)にかりっと揚げる。(鶏の天ぷら風)
- 3
フライパンに薄切りの人参・玉ねぎ、ししとう（又はピーマン）と水50ccを入れ、蓋をして強火で蒸し煮にする。
- 4
3に水分がなくなり火が通ったら、鶏むね肉と合わせだし(だし、醤油・みりん、砂糖)を入れて煮る。
- 5
煮立ったら水溶き片栗粉を入れて軽く煮る。器に盛り、大根おろし適量を乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
だしは干し椎茸のもどし汁を使いました。大根おろしの新鮮さ、栄養を保つため、実際火は通しません。
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