水菜を洗い、水に浸し冷蔵庫に入れる。
鶏肉を一口大に削ぎ切りする。
豆腐も一口大に切る。

フライパンに水を張り、沸騰させる。
鶏肉をいれ、よく火を通す。

茹であがった鶏肉を水にさらし、冷やす。

茹でた鶏肉・水菜・豆腐の水をよく切り、（キッチンペーパーで拭くといいです）皿に盛り付け出来上がり☆
カリカリじゃこを乗せるとさらにおいしいです（ｏ＾-＾ｏ）