豚じゃが
おこおこ @cook_40019431
純粋にじゃがいもの味を楽しむために
豚肉とじゃがいもだけを煮込んでみました。シンプルなものですが、昆布だし、日本酒が利いていて、肉じゃがとは違った旨みを楽しめます。
このレシピの生い立ち
お友達とやっているプログ「今日の一品」からkurakiさんのレシピを自分の好きな味に変えてみました。http://toma-nasu.jugem.jp/?eid=46
豚じゃが
純粋にじゃがいもの味を楽しむために
豚肉とじゃがいもだけを煮込んでみました。シンプルなものですが、昆布だし、日本酒が利いていて、肉じゃがとは違った旨みを楽しめます。
このレシピの生い立ち
お友達とやっているプログ「今日の一品」からkurakiさんのレシピを自分の好きな味に変えてみました。http://toma-nasu.jugem.jp/?eid=46
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはタワシで皮をよく洗い、皮付きのまま４等分にして水にさらしておく。豚肉は食べやすい大きさに切る
- 2
深鍋にサラダ油を熱し、中火でじゃがいもと、豚肉を炒める
- 3
豚肉が白っぽくなったら、日本酒と水を入れて、昆布を入れる
- 4
水が沸騰してきたら砂糖を加え、弱火で１０分ほど煮込む。醤油を加えて、落し蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む
- 5
仕上げにみりんを加え、中火で照りがつくまで煮込み火を止め、１時間ぐらい味を染み込ませる
- 6
お皿に盛ったら出来上がり
コツ・ポイント
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-09/04-09-20.html にＵＰしてあります
つくれぽ
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