ゴーヤの佃煮
ゴーヤ消費作戦!
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ご近所のおばさまにいただいたレシピです。
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ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り、2~3ミリに切る
熱湯に10分つけて
ざるにあげ水気を切る
調味料を鍋に入れ、戻しておいた干ししいたけとゴーヤをいれて煮詰める
注)干ししいたけの戻し汁は入れない
汁気が少なくなったら、かつお節を入れる
汁気が無くなるまで煮詰め、ごまを入れる
干ししいたけの戻し汁は入れないこと!
結構甘めです。しょっぱいのが好きな方は、砂糖、みりんを控えてみてください。
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