塩もみしたナスで油＆加熱時間がカットできます☆このレシピの生い立ち昔、雑誌で見かけたレシピを参考に旬の野菜をたくさん入れて作ってみました。
ナスは縦に半分に切り、それを斜めに薄くスライスします。切ったものをボウルに入れ塩(分量外)を振っておきます。１０～２０分くらい置いてよく絞ります。
豚肉・たまねぎ・ニンジン・ピーマンはそれぞれ食べやすい大きさに切っておきます。
フライパンに少量の油(分量外)を熱し豚肉を炒めます。火が通ったら、野菜を入れてさらに炒めます。
野菜に火が通ったら、調味料で味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です☆
ナスに塩を振って水分を出すことで、炒めるときに少量の油＆加熱時間が少なくてすみます。
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