作り方
- 1
ナスは縦に半分に切り、それを斜めに薄くスライスします。切ったものをボウルに入れ塩(分量外)を振っておきます。
１０～２０分くらい置いてよく絞ります。 - 2
豚肉・たまねぎ・ニンジン・ピーマンはそれぞれ食べやすい大きさに切っておきます。
- 3
フライパンに少量の油(分量外)を熱し豚肉を炒めます。火が通ったら、野菜を入れてさらに炒めます。
- 4
野菜に火が通ったら、調味料で味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です☆
コツ・ポイント
ナスに塩を振って水分を出すことで、炒めるときに少量の油＆加熱時間が少なくてすみます。
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