豚肉は細切りにして、酒・塩（どちらも分量外）を絡め、片栗粉をまぶして揚げる。

じゃがいもはせん切りにし、水にさらした後素揚げする。ねぎは１～２ｃｍの輪切りにする。

油を引いた鍋にせん切りにしたしょうがを入れて香りが出たら､肉・じゃがいも・ねぎを入れて炒める。酒・しょうゆを入れて味付けして出来上がり。