アスパラは火が通りやすいように斜めうす切りに、厚揚げは短冊ぎりにする。

フライパンで鶏ひき肉を炒め、だし汁・調味料でお好みに味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけておく。

別のフライパンにサラダ油を熱し､アスパラ・厚揚げを炒める。塩こしょうしたらお皿に盛り、２のあんをかける。