牛肉とトマトの炒め物

Name: 牛肉とトマトの炒め物
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉切り落とし ３００g; トマト ２個; 卵 ３個; 大葉にんにく醤油 大匙１; 酒 大匙１; タバスコ 適量

中華のようでもあり、洋風なかんじもする、爽やか系の炒め物です。
トマトと大葉が相性バツグンです。
このレシピの生い立ち
新婚の頃、料理本片手に過ごしていた頃の十八番が、大葉にんにく醤油と出会ったことで生まれ変わって復活しました

材料

２～３人分

1
牛肉に大葉にんにく醤油と酒で下味をつけます。
トマトはザク切りにして網に取り、軽く汁を切っておきます。
2

卵を割りほぐし、塩胡椒（分量外）して、油大匙１（分量外）をひいたフライパンか中華鍋で大きくかき混ぜながら半熟なるまで炒めます
3

ざっくりしたスクランブルエッグが出来たら、卵を割りほぐしたボールに戻しておきます
4
玉子をどけて空いた鍋に下味をつけた肉を投入します。９分通り火が通ったら、ざく切りにしたトマトを加え、タバスコを適量振りいれてざっと混ぜます。
トマトの甘みが少なかったら砂糖をパラリと加えてください。
5
肉に火が通ったら玉子と一緒にお皿に盛って完成です