卵はよくといておき、山芋、お麩は摩り下ろしておく。Ａを上から順番に入れよぉおくまぜる。
生地はかなりとろりとしています。

テフロンフライパンにＡの生地をまあるく均一の厚さに流し込む。酒を大さじ2ほどいれ蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。

山芋バーグが半分ぐらい蒸し焼きになってきたら上からきのこ類をどっさりのせ、残りの酒、醤油、みりんを混ぜたものをきのこの上からざっとまわしいれ蓋をし、さらにぐつぐつ肉に火が通りきのこがしんなりするまで蒸し焼きにする。

途中煮汁にきのこが絡むように動かす。最後にガーリックパウダーをたっぷりふりかけて、でっきあがり～★★★