♪きのこたっぷり ふんわり山芋バーグ♪
makipo @cook_40022014
山芋とお麩入りのふ～んわりバーグに、きのこたっぷり！！！おっきいのになんだかぺろっといけちゃう一品です◎ でもきのこが多すぎてお肉が見えない…(＾ ＾;
このレシピの生い立ち
大和芋が残っていて、お肉に混ぜたらふんわりするかな？？と思って作ってみました。生地はかなりとろりとしてますが、お麩を入れることでつながります。
♪きのこたっぷり ふんわり山芋バーグ♪
山芋とお麩入りのふ～んわりバーグに、きのこたっぷり！！！おっきいのになんだかぺろっといけちゃう一品です◎ でもきのこが多すぎてお肉が見えない…(＾ ＾;
このレシピの生い立ち
大和芋が残っていて、お肉に混ぜたらふんわりするかな？？と思って作ってみました。生地はかなりとろりとしてますが、お麩を入れることでつながります。
作り方
- 1
卵はよくといておき、山芋、お麩は摩り下ろしておく。Ａを上から順番に入れよぉおくまぜる。
生地はかなりとろりとしています。 - 2
テフロンフライパンにＡの生地をまあるく均一の厚さに流し込む。酒を大さじ2ほどいれ蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。
- 3
山芋バーグが半分ぐらい蒸し焼きになってきたら上からきのこ類をどっさりのせ、残りの酒、醤油、みりんを混ぜたものをきのこの上からざっとまわしいれ蓋をし、さらにぐつぐつ肉に火が通りきのこがしんなりするまで蒸し焼きにする。
- 4
途中煮汁にきのこが絡むように動かす。最後にガーリックパウダーをたっぷりふりかけて、でっきあがり～★★★
コツ・ポイント
山芋バーグはかなり柔らかく、崩れやすいので割れないように気をつけて！盛り付け時も要注意です…
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