オーブン180℃に予熱（電気オーブン使用）、型の側面に薄くバターを塗っておく

カラメル作り　鍋に砂糖と水を加え火にかけ、茶色く色づくまでじっと待つ。色が付いたら湯を加え（飛び跳ね注意）もう一度沸騰させて出来上がり！型に流し入れ冷ましておきます。

かぼちゃは種を取り、カットしてレンジでチンしてやわらかくしておく。
粗熱が取れたら皮も切り取る。

ＦＰでペースト状にする。（ＦＰが無ければマッシャーなどでつぶす）砂糖を加えさらに混ぜ合わせる。

溶いた卵を少しずつ加えさらに混ぜ合わせたらボールにうつしておく。

鍋に牛乳を沸騰直前まで温めておき、ボールに加える。生クリームも加え混ぜ合わせる。

型に流し入れ、天板にお湯を張り、180℃、32分蒸し焼きにする。（ＦＰでない場合は型に流し入れる時、濾しながら入れるとなめらかな仕上がりになりますよ）焦げ防止の為クッキングシートをかぶせて焼くとしっとり焼きあがります。