☆・。レンジで赤シソジュース。・☆
夏バテ防止に良さそうな赤シソジュース。少量をレンジで簡単に♪氷をたくさん浮かべてゴックンさわやか～＾－＾
このレシピの生い立ち
先輩ママに戴いた赤シソジュースが美味しかったので、レシピを聞き出そうともくろみ中。でも手っ取り早く簡単に出来ないかと・・・。先輩ママのはクエン酸で作ったとのことでした。
塩でもみ、レンジでチンのヒントはシソ酢の作り方のサイトから頂きました。
☆・。レンジで赤シソジュース。・☆
夏バテ防止に良さそうな赤シソジュース。少量をレンジで簡単に♪氷をたくさん浮かべてゴックンさわやか～＾－＾
このレシピの生い立ち
先輩ママに戴いた赤シソジュースが美味しかったので、レシピを聞き出そうともくろみ中。でも手っ取り早く簡単に出来ないかと・・・。先輩ママのはクエン酸で作ったとのことでした。
塩でもみ、レンジでチンのヒントはシソ酢の作り方のサイトから頂きました。
作り方
- 1
赤シソの葉を大きめのボウルに入れ、水を替えながら良く洗います。絞りながら水気をきったら塩を加えもみます。
-
- 2
ラーメンやうどん用のどんぶりに赤シソを入れ、水を４００ｇ注いだら、フタやラップはせずに５００ワットのレンジで５分加熱します。
-
- 3
加熱後取り出したら②の写真のように、エキスを押し出す感じで上からお玉などで押さえます。その後ざるで濾すか、穴あきお玉などで葉を取り除きます。なるべく水分を絞りたいので、私はお玉にすくった葉をスプーンでぎゅっと押しながら絞りました。
- 4
赤シソエキスに果糖（または砂糖）を加えよく混ぜ溶かしたら、リンゴ酢とレモン果汁を加えます。魔法のように鮮やかな色になりました＾－＾
-
- 5
④を５００ワットのレンジで３分加熱して終了！取り出したらそのまま置いておき、さめたら保存容器に移してください。細かい葉などが気になれば濾しても。日持ちははっきりしませんが、すぐ飲み終われそうならこの加熱は省いてもよさそうです。
- 6
ほんの少し牛乳を足したらヨーグルトドリンクみたいです。ストレートより若干濃いくらいなので私は１．５倍に割ります。⑤で加熱を省けばストレートでも良いかも。お好みでどうぞ＾－＾
-
コツ・ポイント
お酢は控えめですが、ちょっとノド越しがイガッとするのが難点。水などで割ればさほど気にならないしこんなもの？クエン酸なら大丈夫か？・・・など、発展途上レシピなため、この夏作りながらどんどん内容が変わると思いますがあしからず。果糖は高温のうちは甘味が感じにくいです。果糖を使った場合、高温のうちに味見して、アレ？甘くない・・・なんて量を増やすととんでもないことになります＞＜
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