豚肉は食べやすいサイズに切り、豆腐は絹ならさいの目に、木綿なら手でちぎって水をきっておく。

熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、豚肉を炒める。
色が変わり始めたら、臭み抜きに酒をふってそのまま強火のままアルコールを飛ばし、塩・こしょうをふって味をつけておく。

もやしを入れて、さっと炒める。
その後に豆腐も入れて全体を混ぜる。

そのまま強火～中火あたりのまま、しょう油とゴマ油を鍋はだにそって回し入れて、全体に絡める。