簡単こってり肉じゃが
安いお肉でも煮込むことでやわらかくて美味しくなります。玉葱はとろとろ、にんじんとじゃがいもはほっくりとした簡単でおいしい肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
何かの雑誌に載っていたレシピをかなり改造してこういう形になりました。豚バラブロックを使うのはスーパーで安くなるから。子供のころから肉じゃがは豚肉でした。でも安くてもバラブロックはとろ～りとやわらかくて本当に美味しくなります。
簡単こってり肉じゃが
安いお肉でも煮込むことでやわらかくて美味しくなります。玉葱はとろとろ、にんじんとじゃがいもはほっくりとした簡単でおいしい肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
何かの雑誌に載っていたレシピをかなり改造してこういう形になりました。豚バラブロックを使うのはスーパーで安くなるから。子供のころから肉じゃがは豚肉でした。でも安くてもバラブロックはとろ～りとやわらかくて本当に美味しくなります。
作り方
- 1
まず好きな大きさに切った玉葱をひたひたになるくらいの水とお酒を入れたお鍋でぐつぐつ煮ます。
※玉葱はとけてトロトロになるので大きめにカットしても大丈夫です。 - 2
お鍋がぐつぐつとして玉葱が透明になってきたら角煮程度の大きさにカットしたお肉と好きな大きさにカットしたにんじんを入れさらに煮込みます。
※あくがでたらとります。 - 3
お肉に火がとおりにんじんも柔らかくなってきたところでじゃがいもを入れます。ここで、おしょう油、みりん、お砂糖を入れさらに煮込んでいきます。
- 4
具がやわらかくなってきたら仕上げに塩少々（一つまみ程度）いれます。
- 5
最後に火を止めて味をしみこませます。
さめる位まで時間をおいて食べる前にまた火をいれると美味しいです。 - 6
コツ・ポイント
豚肉のブロックはバラでも他のものでもできます。煮込んでいてお肉が柔らかくならないと思ってもそのまま煮込み続ければ必ずやわらかくなります。
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