スペアリブのマーマレード煮
sayahk @cook_40023901
10年以上前に作ったマーマレード煮を再現したくて、スペアリブでチャレンジ。
でも、何年ものブランクってあると忘れるもんですね。。。
毎日続けることが肝心。
このレシピの生い立ち
スペアリブをスーパーで見つけたので、10年ぶりに作りました。
今回は味が濃い目でしたのでレシピの量は少なめに記載しました。
スペアリブのマーマレード煮
10年以上前に作ったマーマレード煮を再現したくて、スペアリブでチャレンジ。
でも、何年ものブランクってあると忘れるもんですね。。。
毎日続けることが肝心。
このレシピの生い立ち
スペアリブをスーパーで見つけたので、10年ぶりに作りました。
今回は味が濃い目でしたのでレシピの量は少なめに記載しました。
作り方
- 1
スペアリブはきれいに洗う。（血を落とす）
- 2
鍋に白ワイン、マーマレード、醤油を入れ中火で煮立たせる。
煮立ったらスペアリブをいれ、さらに煮立たせる。 - 3
弱火にし、ふたをして、10分程度煮続ける。肉を返して更に煮る。火が通ればＯＫだけど、テリが出るまで煮込むとさらに美味しい。味は途中で味見して、濃くなりそうであれば、先に肉をお皿にとり、汁だけでテリを出してもよい。
コツ・ポイント
マーマレードが甘いので砂糖は不使用です。甘さ、辛さは、煮詰めるうちに濃くなるので途中でしっかり味見してください。入れすぎると辛くなりすぎますので、最初は控えめに。
白ワインがなければ、水でも構いません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17402026
