切干大根はお湯で２分くらい
戻しておく。

細切りにした人参、油揚げを
サラダ油で炒める。
戻した切干大根も入れ
全体に油が回ったら
だし汁を入れる

煮立ってきたら、砂糖、酒、
しょうゆを入れ弱火で煮る。
煮あがったら、火を止め冷めるまでそのまま味を含ませる。

冷たいままでも美味しいですが
私は食べる前に温めなおして
一味とうがらしをかけて
いただきます。