●の材料を小鍋に入れていったん温め、冷めたらすり下ろした生姜・ニンニク・小口切りにした赤唐辛子を入れる。

鶏肉は全体をフォークで刺しておき、醤油・酒・胡椒で下味を付けておく。

揚げ油を熱して２の水気をふき取って片栗粉をまぶし、１７０度でカラっと揚げる。

揚げた３をたれに漬け、包丁で等分して青ネギ・白ごまをふってできあがりです。揚げたてをすぐ食べるのがベストです！