じゃがいも、たまねぎは、乱切り。にんじんは5mm幅の半月切り、にんにくは薄切りにします。

糸こんにゃくは、軽く茹でて、食べやすく切って水きりしておきます。

圧力鍋に油をひき、にんにくを入れて弱火でじっくりこんがり炒めます。（焦げすぎないようにしてください。）

油がなじんだら、★の調味料を加えます。沸騰したら、牛肉を広げながら加えアクを取り除きます。