じゃが芋を洗い、皮付きのままレンジで柔らかくなるまで加熱する。串が通るくらい。

お鍋に卵を入れて、ゆで卵を作る。出来たらあらみじんにする。

１のじゃが芋の皮をむき、つぶす。熱いうちにバターと塩コショウで味付け。

３にひき肉、２の卵をいれて混ぜる。小判型に成型する。

４に、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。

あぶらでからりと揚げる。