鶏皮プリプリ煮

Name: 鶏皮プリプリ煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏皮 ４枚; ショウガ 親指くらい; にんにく 大一かけ; 黒糖 小さじ２～３; 酒 ３０ｃｃ～５０ｃｃ; 醤油 大１～１半; （仕上げ）ごま油 小さじ１～; ねぎ 適量

かー吉 @cook_40022393

今さらながら鶏ハムの虜に（笑）余る鶏皮をどうするよ！ってことで、子ども達が好きそうな甘辛でたいてみました。あっさりでプリプリとして風味豊かな一品に＾＾ご飯にもお酒類にもよーく合います！
このレシピの生い立ち
鶏ハムがマイブームになり、鶏皮を最初捨てていましたが、私は嫌いだけど、子ども達が大好きな鶏皮・・・なんか捨てるのももったいないなぁ～っと。。。ルビー・チューズデイさんのレシピを参考にして作らせてもらいました！ちなみにハムはuekiさんのチキンハムです。↓

鶏皮プリプリ煮

かー吉 @cook_40022393

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材料

鶏皮４枚
ショウガ親指くらい
にんにく大一かけ
黒糖小さじ２～３
酒３０ｃｃ～５０ｃｃ
醤油大１～１半
（仕上げ）ごま油小さじ１～
ねぎ適量
唐辛子ＯＲブラックペッパー

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作り方

1

鶏皮にくっついた黄色い油はある程度、はさみなどで切ってしまう。
ショウガとにんにくは叩いて、みじん切り。
ショウガは小さめでにんにくは大きめのみじん切りで（好みですが＾＾）
2

二回茹でこぼし、綺麗に洗う。適当な大きさに切る。油を引かずフライパンへ！軽く焼き色が付いたらショウガやにんにくも入れ、ザッと炒め調味料を入れて、水分がなくなるまで煮詰める。火を消し、仕上げにごま油や辛み（好みで）を入れ、一混ぜ。
3
葱をたっぷりのせて出来上がり＾＾
子ども達はご飯の上に乗っけて丼風にしてかっ込んでいました。主人はおつまみにピッタリとのこと。
私はショウガをつまんで味見しましたが
美味しゅうございました（笑）