レストランで食べたタイのプリンが美味しかったので、レシピをさがして作ってみました。ココナッツが美味しい滑らかなプリンです♪
このレシピの生い立ち
柴田書店「アジアエスニック料理」という本の「タイ●かぼちゃプディング」をアレンジしました。黒砂糖を増やして、小麦粉じゃなくて米粉。ココナッツパウダーを省略。焼き時間も、２５０度で３０分のところ半分に（３０分焼いたら、真っ黒に近くなってしまいましたので）。