にんじんをみじん切りにします。次に、糸こんにゃくですが、塩で揉み、熱湯をかけるとこんにゃく独特の臭みがなくなります。こんにゃくは、食べやすい長さに切ってください。

鍋を温め、ミンチ肉を入れ炒めます。少し色が変わって来たら、にんじんを入れ炒めます。少し透明になって来たら、糸こんにゃくを最後に入れ炒めます。

次に、めんつゆ・砂糖・しょう油・みりんを入れ、汁気がなくなるまで煮てください。汁気がなくなったら、そのまま少しおいてください。糸こんにゃくに味がしみて美味しくなります。お弁当のおかずにも合いますよ。