ふっくら柔らか ☆胚芽パン☆
リナッチッチ @cook_40025473
小麦胚芽や牛乳、卵を使ったリッチなパンです。ふっくら、柔らかに仕上がりました。小麦胚芽が香ばしく、何もつけなくてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
全粒粉やライ麦などを使ったパンが好きなので、小麦胚芽を使ってみました。
ふっくら柔らか ☆胚芽パン☆
小麦胚芽や牛乳、卵を使ったリッチなパンです。ふっくら、柔らかに仕上がりました。小麦胚芽が香ばしく、何もつけなくてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
全粒粉やライ麦などを使ったパンが好きなので、小麦胚芽を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胚芽はミルで細かくする。
- 2
HBに材料を入れ、一次発酵まで行う。
- 3
ガス抜きをし、4等分にして丸める。
ラップを軽くかけるか、固く絞った濡れ布巾をかぶせて約20分ベンチタイム。 - 4
手のひらで軽くつぶし、麺棒を使ってのばしてから丸め、切り込みを入れる。
ラップやポリ袋などをかぶせて乾燥を防ぎながら二次発酵させる。 -
- 5
2倍の大きさ（1時間位）になったら、強力粉を振るいかけ、180度に温めたオーブンで20分焼く。
-
- 6
焼きあがったら、クッキングシートをかぶせてから、固く絞った濡れ布巾をかぶせ、冷ます。
-
コツ・ポイント
胚芽をミルで挽いて細かくすると、香ばしくて、キメ細やかな生地になります。お好みで胚芽の量を増減してみるのも・・・。
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