とりむね肉に厚い部分に切り目を少しいれ、酒適量を振りラップをしてレンジで３分加熱する。

赤いところがないか見ながら、レンジで加熱していく。

蒸しあがった鶏むね肉を、端から５ｍｍ厚さくらいにスライスし、平らな皿に並べる。ポン酢、濃口しょうゆ、ごま油、胡椒を混ぜてかける。時々裏返して味を染ませる。胡瓜の千切りを加えて出来上がり。