まずはソース。
にんにくをスライスし、オリーブオイルで炒めてオイルに味を出す。炒めた後にんにくは取り出しておく。

白ワインを入れる。アルコールをとばし、みじん切りにしたイタリアンパセリを入れる。

生クリームを加えて、ぐつぐつ煮込む。水分が飛んでとろみが出てくるまで。味を見ながら塩を少々。

火を止めてから生うにを加え、まぜる。

チキンは塩(少なめ)・粗挽き胡椒(多め)をふって、フライパンで焼く。水を加えて蓋をし、蒸し焼き風に。

チキンの中までしっかり火
が通ったら、お皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。