レバノンご飯♪
中近東で食べられているピラフです。仕上げにシナモンを少し振りかけると、レバノン風に！シナモンがなくても、十分オイシイです。1カップ＝240mlの物を使用しています。
このレシピの生い立ち
レバノン人の友人から教わりました。
レバノンご飯♪
中近東で食べられているピラフです。仕上げにシナモンを少し振りかけると、レバノン風に！シナモンがなくても、十分オイシイです。1カップ＝240mlの物を使用しています。
このレシピの生い立ち
レバノン人の友人から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は、ザッと洗ってざるに上げておきます。２クオート（２リットル）入る鍋にバターとオリーブオイルを一緒にいれ、中弱火にかけ、バターが溶け始めたら、オーゾを加え、弱火にして炒めます。
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- 2
常にオーゾを混ぜて、軽く茶色になるまで、炒めます。（すぐに、焦げてしまうので、少し色が変わったら、火を止めて予熱で炒めるといいです。）
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- 3
オーゾが茶色になったら、弱火にして、洗っておいたお米を加え、お米を焦がさないように、炒めます。（お米が少し、透き通るまで。）
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- 4
温めておいたチキンブロスと塩を加えて、（塩は、味を見ながら加えて下さい。）軽く沸騰してきたら、弱火にして蓋をして、25分炊きます。
- 5
炊きあがったら、すぐに火から下ろして、サッと混ぜて、また蓋をして、10～15分蒸らします。蒸らし終えたら、温めておいた器に移し、好みでシナモンを少量振ります。（シナモンの量は多いと苦くなるので、ごく少量から始めてください。）
- 6
いつも使っているお米です。
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- 7
orzoです。このメーカーはrisoになっていますが、他のメーカーはorzoです
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- 8
orzoです。ちょっと見にくいけれど、お米の形してるでしょう？
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コツ・ポイント
orzo（オーゾ）は、お米の形をしたパスタです。手に入らなければ、バーミッセリか、エンジェル・ヘアー・パスタなど極細のパスタを１cmに折って使って下さい。ロースト・チキンに合います。（シナモンは、お好みでどーぞ！）
つくれぽ
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