牛ももかたまりにすりおろしたニンニク、塩、コショウをすり込み、サラダ油を敷いたフライパンで周囲に焼き目をつける。

フライパンの焦げ目にブランデーをいれて、しばらく熱し、焦げ（うまみ）をとる。

アルミホイルを敷いたトレイに1の牛肉、野菜を置き、上から2のブランデーをかける。トースターで15分程度焼いたらできあがり。途中で一度ひっくりかえした方がよいですね。
適当な厚みに切って召し上がれ。