ハマグリは砂出しをして、カラをよく洗っておく。しめじは小房に分ける。マッシュルーム・ニンニクはスライスしておく。

パスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。しめじ・マッシュルームをさっと炒める。

ハマグリ・ワインを加え、蓋をして口が開くまで蒸し煮する。ハマグリを取り出し、蒸し汁を軽く煮詰める。

バジルペーストを加え、塩・こしょうで味をととのえる。

パスタ・バターを入れ、ざっと和える。

器に盛り、好みでパルメザンチーズを振る。