鮭缶は水切りし、ひじきは水で戻しておく。チンゲン菜は洗って大きい葉は２～３等分する。しいたけはスライスし、しょうがはみじん切りにしておく。

◆の材料をすべてフードプロセッサーに入れ、全体がよく混ざるまで回す。１０秒～２０秒くらいが目安。

２を一口大に丸め、フライパンでキツネ色になるまで空焼きする(油で揚げても可)。焼けたら皿に盛っておく。

フライパンに油を熱し、しょうがを入れる。しょうがの香りが出てきたらチンゲン菜としいたけを入れ、さっと炒める。

●の材料を加え、チンゲン菜としいたけが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加える。皿に盛った団子の上からかけてできあがり。