ほうれん草を洗う。茎を捨て、葉の水を切り細切りにする。パセリとディルを細かく切る。

１とわけぎをボウルにあわせ、塩を振り、15分おいた後で水気を絞る。

オリーブオイルをフライパンに引き、たまねぎをやわらかく透き通るまでいためる。２をいれ2-3分炒る。火を止めてフェタチーズと黒胡椒を入れて混ぜる。

フィロペイストリー皮に一枚一枚バターかギーを刷毛で塗り、3−４枚重ねる。

オーブンパンにクッキングペーパーをしき、４のフィロペイストリーをオーブンパンに入るくらいの大きさに切り、下に敷き詰める。

５にフィリングを適量盛り、４と同様に用意したもう一つのフィロペイストリー皮を被せる。

６を一口大の四角にきる。オーブン350F（175C）で30−40分ほど焼く。