鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、塩・胡椒・生姜汁・すり下ろし玉葱・酒・醤油をよく揉み込んでおく。

２０分～３０分ほどおいたら肉についた余分な水分などを軽くふき取る。

片栗粉をお肉にまぶして手で軽くもむようにして、片栗粉がポロポロっとなってきたらOK。出来ればそのまま２時間位寝かせておく。

＜ソース＞玉葱はすり下ろして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wで約１分加熱する。（辛みを取るためです）

残りの調味料を合わせてよく混ぜ３も加えて混ぜておく。胡椒の量はお好みで。

揚げ油を１８０度に熱し、２の唐揚げを二度揚げして、カリカリに揚げる。

器にもって４のたれを回しかけたらできあがりです。