下準備
かきはていねいに塩でもみあらいして、醤油、酒の下味に10分間つけておく。
キャベツは千切りに、トマトはくし型切りにしておく

カキをざるにあげ、みずけをペーパータオルでふきとり、ベーコンでまく。まきおわりをようじとめて、薄力粉、卵、パン粉の順番に衣をつける

180℃ぐらいの揚げ湯でからりと揚げる。

油をきって、あたたかいうちにさらにもり、キャベツ、トマトも一緒にもる。
ソース、タルタルソースで
食べるのもいいですが、ポン酢で食べるのも、おすすめです。