分量外の塩を少々入れた熱湯でアスパラをゆで、冷水に通して即冷まします。それを小口切りにします。

たまねぎは輪切りのスライスにします。

フライパンにサラダオイルを入れカツオの表面を３０秒ずつくらい焼き付けます。それを厚さ１センチくらいに切ります。

○を合わせたものにカツオ、アスパラ、たまねぎを２０分以上漬けます。漬け終わったらお皿にサラダ風に盛って完成！