冷蔵庫から卵とバターを取り出しておく。シナモンとホットケーキミックスは一緒の袋に入れて振り混ぜておく。牛乳とバターはレンジでチンして人肌程度に冷ましておく。

りんごを1/2個を飾り用に3MMぐらいの厚さに切り、残りのりんごはいちょう切りにする。

卵に砂糖を２・３回に分けて入れながらハンドミキサーで泡立てる。角がたって少しの間後が残るぐらいまでしっかりあわ立てる。最後に必ず低速で少しあわ立てること。

３にホットケーキミックスとシナモンを混ぜたものを数回に分けてふるい入れる。泡を消さないように大体混ぜたら(しっかりまざりきるまでは混ぜなくてもいい)バター・牛乳・レモン汁・りんご・メープルシロップをいれざっくりと混ぜ合わせる。

４を型に流し込み、りんごを放射線状に飾り、180℃に熱しておいたオーブンで45分ぐらい焼く。

焼きあがったら型からすぐはずし金網の上で冷ます。