牛肉と金時豆のホクホク煮
やわらかい牛肉とホクホクの金時お豆に甘いさつまいもが絶妙な取り合わせです。ぜひお試しあ~れ!
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牛肉に分量以外の酒大さじ1と片栗粉大さじ1を加えて下味をつける。さつまいもは一口大に切っておく。
熱した鍋に牛肉を入れてさっと炒めて取り出しておく。さつまいもと金時豆をなべで炒めて、油が回ったら砂糖、酒、しょうゆと豆の煮汁(なければ出汁)を加えて2~3分煮る。
牛肉を加えてさらにさつまいもが柔らかくなるまで煮込んで、できあがり。
金時豆は奥薗壽子さん流に土鍋で5分煮て、バスタオルで包んで暫し待つ!これでホクホクのお豆さんが出来上がります。簡単でおいしく、思い立ったらすぐに煮豆ができます。
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