りんごは皮をむき、いちょう切りにし、鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけ鍋をゆすりながら、キャラメル色にしていく。

キャラメル色になったらりんごを加えしんなりするまで炒める。
ラム酒とシナモンを加えて冷ます。

室温で戻したマーガリンをFPに入れて、混ぜ、砂糖を2回に分けて入れて混ぜクリーム状にする。

卵黄を1個ずつ加えて、混ぜたら、ボールに［２］と一緒に混ぜ合わせる。

［４］に固く泡立てた卵白とふるった小麦粉を加え、さっくり混ぜる。