レンコンは薄い半月切りにして、水にさらす。

小松菜、豚ばら肉は2cm位の長さに切る。

鍋にごま油を熱し、レンコン、小松菜、豚肉の順に加え炒め、水300mlを加える。

レンコンに火が通ったら、味噌を溶く。お椀に盛りお好みで七味唐辛子を。