アボカド：触ってみて、少し、にゅるっとする感じに熟れているもの、皮が緑色ではなく、黒っぽいものがいいです。熟れすぎのアボカドは色が綺麗な黄緑でなく見栄えは悪くなりますが、すぐ作る場合は、美味しくいただけます。
トマト：熟れているものでも、少し若いものでも大丈夫です。
オリーブオイル：ドレッシングなので、できるだけ香りがいいものを使ってください。