パセリの葉はみじんぎり。スモークサーモンをバーミックスのスーパーグラインダーで細かくする。（包丁でたたいてみじん切りにしてもいい）。

赤ピーマンのヘタ・タネをとり、ざっくりと刻む。

小鍋に赤ピーマンとブイヨン、ひたひたくらいの水をいれ中火にかけ、沸騰したら火を弱め柔らかくなるまで煮る。

汁気がすくなくなってきたら火をとめ、煮汁ごとバーミックスなどでピューレにする。

ゼラチンを所定の湯の量でふやかし液状にして５に加える。（冷えて固まってしまったら電子レンジで温めて）

塩コショウを軽くし、全体を良く混ぜて冷蔵庫でひやす。ここで味見をして最後の微調整。

トップにパセリのみじんぎりや、トマトの角切りをならべたりして飾りつけ。
クラッカーやパンなどと一緒にテーブルへ。