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シンプルに見えるポトフ
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シンプルに見えるポトフ-レシピのメイン写真

シンプルに見えるポトフ

てぬぐい
てぬぐい @cook_40019891

見た目がシンプルだからって、簡単だと思うなよ(笑
このレシピの生い立ち
白鳥のように、水面下で必死です。

見た目がシンプルだからって、簡単だと思うなよ(笑
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てぬぐい @cook_40019891

見た目がシンプルだからって、簡単だと思うなよ(笑
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白鳥のように、水面下で必死です。

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材料

5・6人分
  • 豚ばら肉 500グラム
  • キャベツ 半分
  • マスタード 適量
  • 鶏がら 2羽分
  • セロリ・玉ねぎ・人参など 適量
  • 塩・胡椒 適量
  • 卵白 2個分
  • 鶏挽肉 適量
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作り方

  1. 1

    鶏がらは下ゆでして、水洗いしておく。
    (その後包丁の背で軽く叩いて潰しておくと、出汁が良く出る)

  2. 2

    卵白と鶏挽肉を混ぜ合わせる。

  3. 3

    1・2とセロリ・玉ねぎ・人参などの香味野菜を水から煮る。
    (卵白がアクを抱えて浮いてくるので、沸騰させないように気を付けてアクを取りつつじっくりことこと2時間ほど)

  4. 4

    3のスープを塩・胡椒で味付けして、豚ばら肉を煮込む。

  5. 5

    豚ばら肉が柔らかく煮えたら、キャベツも食べやすい大きさに切って加える。

  6. 6

    土鍋なんかに盛ってみると、こじゃれて見えませんかね?
    マスタードを添えて。

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てぬぐい
てぬぐい @cook_40019891
2004/11/14 03:18に公開
和・洋・中、さらに突っ走って中近東だろうが、中南米だろうが、アフリカ大陸だって行くですよ。計量なんぞは知ったこっちゃありません。目分量、目分量(笑
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このレシピのキーワード

ポトフ セロリ にんじん キャベツ マスタード とりひき肉 豚バラ肉 卵白 玉ねぎ 鶏ガラ

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