卵をゆでます。固さはお好みでどうぞ。私的にはミディアム（黄身の中心だけがちょっと柔らか目）がお勧めです。

ねぎを取り除き、容器に漬け汁とゆで卵を入れて１～２晩冷蔵庫で寝かせば出来上がり。

食べ終わったら新しくゆで卵を足せば数回使えます。その際煮汁は毎回沸騰させて下さい。