みぶ菜は根を落として食べやすい大きさに切る。
薄揚げは２センチくらい幅に切る。
エノキは根元を落としてほぐす。

鍋にだし汁と調味料を入れ火にかける。薄揚げとエノキをいれ、沸騰したらみぶ菜を加えて、サッと煮る。